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Fabrizio Marino, chef referente en la comida vegetariana

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Fabrizio Marino, chef referente en la comida vegetariana

Fabrizio Marino

Alrededor de 3’6 millones de españoles basa su dieta exclusivamente en productos de origen vegetal según cifras del informe The Green Revolution, un comportamiento que lleva años siendo tendencia con rumbo a convertirse en un cambio social. Nacido en Toscana en 1979, Fabrizio Marino pertenece una nueva ola emocionante de chefs italianos.

Filosofía

Su enfoque zen de la comida y el manejo de una cocina relajada proviene de su mentor Pietro Leemann, pionero del movimiento de la “cocina natural”. Con una estrella Michelin, es el primer restaurante vegetariano en ganarlo en Europa.

Entrevistamos a Fabrizio Marino en el hotel Atmosphere Kanifushi de las Maldivas, en donde el chef colabora anualmente para el restaurante Just Veg.

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Atmosphere Kanifushi Maldivas

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