Las smash burgers hechas al estilo americano se encuentran en el restaurante clandestino Junk Burger
Seguro que viendo la foto ya se te ha hecho la boca agua. Las hamburguesas al estilo smash Burger de Junk Burger harán de tu comida o cena una experiencia culinaria llena de sabor. Disfruta de la mejor hamburguesa de España, LA Junk (Le Gagnant), ganadora del II Campeonato de España de Hamburguesas.
¿Qué lleva LA Junk?
LA Junk o Le Gagnant es una doble smashed burger (240 gr.) de vaca rubia gallega, madurada y salpimentada con un proceso de elaboración diario. Acompañada de queso cheddar y un crujiente bacón ahumado de la Sierra de Madrid. Chorreo de salsa JUNK y envuelta en pan brioche.
Otras hamburguesas smash burgers
Lady Cheese: Doble smash burger (240 gr.) de ternera gallega 100%. Madura y salpimentada con un proceso de elaboración diario. Acompañada de queso cheddar y envuelta en pan brioche.
Jackie Bbq: Doble smash burger (240 gr.) de ternera gallega 100%. Madurada y salpimentada con un proceso de elaboración diario. Acompañada de queso cheddar, una cebolla frita y nuestra salsa barbacoa Canadian Style. Envuelta en pan brioche.
Birkin Clasique: Doble smash Burger (240 gr.) de ternera gallega 100%. Madurada y salpimentada con un proceso de elaboración diario. Acompañada de queso cheddar, pepinillo alemán, cebolla, lechuga francesa y tomate raff y salsa secreta Junk.
Neverfull Celiac: doble smash Burger (240 gr.) de ternera gallega 100%. Madurada y salpimentada con un proceso de elaboración diario. Acompañada de queso cheddar y envuelta en pan brioche. Es la hamburguesa de queso sin gluten.
Le Chiquito: conocida como la pequeña. Una smash Burger (120 gr.) de vaca rubia gallega 100%. Envuelta en Baby brioche. Puedes elegir la opción de hamburguesa que más te guste.
Junk Burger cambia el concepto de la hamburguesa tradicional
Dos jóvenes emprendedores, amigos de la infancia, fundan Junk Burger con el objetivo de cambiar radicalmente el concepto que tenemos en España de una hamburguesa convencional.
Todo comenzó con un viaje a Nueva York a modo de inspiración. En la ciudad de los rascacielos, se dieron cuenta de que las mejores hamburguesas se preparan en bares clandestinos. Así es como empezó a tomar forma su idea de restaurante, el estilo y el concepto que querían lograr transmitir con sus hamburguesas ‘smash burgers’.
Con el concepto ya decidido, Junk Burger abre al público a principios de 2020. La hamburguesería, decorada con neones y grafitis, ambientada con jazz y luz tenue, que aporta ese estilo clandestino que tanto les gustaba, tuvo que permanecer cerrada durante varios meses debido al Estado de Alarma. Sin embargo, la apuesta por su proyecto les hizo permanecer unidos y volver más fuertes.
Junk Burger vuelve con sus hamburguesas y con eventos privados en su club clandestino. Tras la pandemia, buscaron nuevos retos y decidieron probar suerte en el II Campeonato de España de Hamburguesas, en el que presentaron LA Junk que fue proclamada como la mejor hamburguesa de España tras sorprender al exigente jurado convocado en Coruña (Galicia).
Inmersos en nuevos proyectos, tras asimilar el éxito, siguen creciendo y luchando por llegar a todos sus potenciales nuevos clientes deseosos de probar “la campeona”.
Smash Burger
Aunque se ponga de moda, esta técnica de elaboración de hamburguesas es una de las formas más tradicionales de prepararlas. Sus inicios están en la época de la gran depresión en Estados Unidos (1929).
¿Cómo se hace esta hamburguesa? Se aplasta la carne contra la plancha caliente provocando la reacción de Maillard en la superficie de la carne generando una deliciosa costra caramelizada.
Para degustar una de estas hamburguesas de Junk Burger, puedes pedirlas a domicilio por Glovo, Uber Eats o Just Eat o reservar en su restuarante de la calle de José Abascal, 31 en Madrid.
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