La carne de Kobe
La CARNE DE KOBE o BUEY WAGYU está considerada como la mejor carne del mundo, y también la más cara. Reconocida por su textura, sabor y grado de infiltración de sus piezas, es única. Este tipo de carne es originaria de Japón, aunque otro gran productor es Australia.
Le da nombre la raza de este tipo de animal, el WAGYU, que se utilizaban como animales de carga y tiro en los cultivos. Tiene un alto contenido en grasas insaturadas (baja en colesterol) debido tanto al tipo de alimentación como a la forma o procesos de cría de estos animales. Es un tipo de carne sana y de terneza indiscutible, por eso se dice “que se deshace en la boca”. Visitamos el Restaurante Ten en Kuala Lumpur, Malasia, para probar entre otros grandes platos, la carne de Kobe.
