THE DUCHESS Amsterdam | Una experiencia gastronómica eminente
Inspirado en la elegante Belle Époque, THE DUCHESS abrió sus puertas en junio de 2015 en el histórico edificio del KAS Bank del W Hotel Amsterdam y ha sido galardonado con una estrella Michelin desde 2018.
THE DUCHESS
El nombre THE DUCHESS se basa en la presencia tradicionalmente aristocrática o real, conocida por su sofisticación, elegancia y clase. El variado menú de THE DUCHESS presenta clásicos eclécticos con un toque fresco, y la cena se sirve en un ambiente elegante iluminado por lámparas de araña y velas, creando una experiencia verdaderamente refinada.
La bodega de THE DUCHESS complementa la exquisita comida y los elegantes postres con una selección de los vinos más exclusivos de todo el mundo. Además, la reputación de la carta de bebidas destaca por ser una de las más completas y cuidadosamente presentadas a nivel mundial, ofreciendo cócteles de autor y una selección experta de ponches, reviviendo la grandeza de una época histórica de la coctelería.
La cocina de THE DUCHESS
El menú de la cena THE DUCHESS se inspira en los sabores ligeros y refinados del sur de Francia e Italia, también conocidos como Nouveau-Niçoise Cuisine. Exquisitos productos se convierten en elogiados platos como el lenguado Dover Meuniere, el buey Wellington y la pasta de marisco THE DUCHESS. Todos los platos se preparan cuidadosamente en la cocina Molteni, de última generación y hecha a medida. La cocina es un espectáculo en sí mismo y cuenta con la exclusiva mesa del chef justo en el centro de la cocina.
Además de la elegante hora de la cena, THE DUCHESS recibe a sus huéspedes durante el día con el mismo elegante aplomo. El desayuno incluye clásicos matutinos como Pain au Chocolat y huevos escalfados, que se preparan con los ingredientes más bellos. Como cabría esperar de la nobleza, el Afternoon Tea se ganó un papel destacado en el restaurante; una encantadora experiencia a lo Alicia en el País de las Maravillas aderezada con abundancia de dulces. El extravagante despliegue de pisos de tartas en el Salón de Té ofrece un surtido de pasteles especializados. A ellos se unen delicias saladas y scones servidos con mermeladas de autor y macarons caseros. Acompañado de una de las muchas mezclas de té exclusivas, o fiel a la naturaleza real de THE DUCHESS, con una copa de champán.
Las bebidas de THE DUCHESS
Todas las bebidas de THE DUCHESS se integran a la perfección en la experiencia gastronómica, empezando por una inteligente selección de ponches y algunas adaptaciones muy creativas del “aperitivo francés y de Saboya”.
La oferta de cócteles incluye una selección única de bebidas refinadas y a menudo olvidadas del apogeo de la última era del cóctel, los años 20 y 30, y una carta de vinos hecha a medida, que complementa la cocina de THE DUCHESS con los vinos y champanes más exclusivos de todo el mundo. El bar fue galardonado con el premio al ‘Mejor Restaurante Bar de Lujo de Europa’ en los World Luxury Restaurant Awards 2017, ‘Mejor Bar de Hotel’ en el Esquire’s Best Cocktail Bar Contest 2015 y ‘Mejor Bar de Cócteles’ en los Entree Awards 2015.
“La carrera por la calidad no tiene línea de meta y THE DUCHESS siempre aspira a subir el listón”. – Yossi Eliyahoo, fundador de THE ENTOURAGE GROUP.
THE ENTOURAGE GROUP
THE DUCHESS es solo uno de los varios restaurantes conocidos manejados por el grupo THE ENTOURAGE GROUP. El grupo da comienzo en 2008 en Ámsterdam, con el lanzamiento de MOMO Restaurant, Bar & Lounge, un sofisticado restaurante, bar y lounge de fusión asiática que se estableció de inmediato como uno de los sitios de moda de la ciudad. La historia de éxito continúa con las aperturas de favoritos como IZAKAYA Asian Kitchen & Bar, MR PORTER, SHIRKHAN, THE DUCHESS, Do Not Disturb, THE BUTCHER, THE BUTCHER Social Club, THE BUTCHER On Wheels y Toni Loco.
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