El restaurante de cocina a fuego abierto en Estambul
El propietario y chef del restaurante Yeni Lokanta en Estambul, Civan Er, muestra su visión de la cocina turca moderna en la calle lateral de la famosa calle de Istikal Caddesi. La cocina a fuego abierto y los mejores productos agrícolas son la parte principal del restaurante.
Yeni Lokanta
Una luminosa decoración mediterránea y la creatividad de un chef exigente hacen de este restaurante uno de esos lugares imprescindibles en Estambul. Disfruta de sabores turcos que se inspiran en ideas originales, dando como resultado platos más frescos y ligeros que no pierden nada de su exuberancia. El enfoque en las verduras, los productos locales y los vinos turcos hace que esta experiencia sea aún más atractiva.
Para poder degustar la moderna cocina turca del chef Civan, se tiene que reservar. Así, has de elegir si quieres comer o cenar bien de lunes a viernes de 12 a 16 o de 18 a 23:30; los sábados de 13 a 16 y de 18 a 23:30. Los domingos está cerrado. La reserva puede hacerse online.
Desde Hype Tv, hemos visitado este restaurante incluido en la Guía Michelin y premiado en su lista de los Travellers’ Choice 2022. Situado en el distrito de Beyoglu, además de platos turcos y cocina mediterránea, cuenta opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.
La comida y el servicio son de gran calidad así como la atmósfera única creada por la decoración y la sencillez del interior. Por ello, adéntrate en este local gastronómico y disfruta del menú degustación, de los platos de la cocina a la carta, de los postres, el vino y los cócteles del bar.
Entre los platos que podrás encontrar en los menús degustación y la carta están: remolacha estofada con aceite de oliva, guindas secas, avellanas y queso ezine; salchicha de cordero, yogur quemado Denizli, uvas kilis y pomelo de melaza; arroz con leche, higo chumbo, avellana y frambuesa; costillas de ternera asadas al horno aromatizadas con pimienta isot, comino y yogur; lubina con alcachofa, guisantes y colmenillas manavagat.
Beyoglu
Este distrito de Estambul (Turquía), está situado en la parte europea de la ciudad y separado del casco antiguo de la misma, lo que era la península histórica de Constantinopla, por el Cuerno de Oro. Es conocido por ser el centro artístico, de ocio y de vida nocturna más activo del país. En la Edad Media, se le otorgó el nombre de Pera, que en griego significa ‘el otro lado’. Este nombre lo ha utilizado hasta principios del siglo XX, con la fundación de la República.
Este territorio ha estado habitado durante miles de años. En los primeros años de nuestra era, ya se encontraron restos de un asentamiento en la costa norte del Cuerno de Oro. Posteriormente, ha sido centro de vida de griegos, del imperio bizantino. Desde el siglo V, esta zona comenzó a edificarse y unos siglos después, la zona se convirtió en la base de los mercaderes europeos, especialmente de genoveses y venecianos.
Pasó después a manos de los otomanos el 20 de mayo de 1453 tras el asedio de Constantinopla. La población turca se asentó en la costa y en las zonas bajas sin que la presencia europea desapareciera. Ya en el siglo XIX, comerciantes europeos se instalaron en la zona albergando embajadas en la avenida de Istiklal.
Estambul
Conocida como Bizancio y Constantinopla, es la ciudad más poblada de Turquía y el centro histórico, cultural y económico del país. Una ciudad transcontinental, ubicada en el estrecho del Bósforo, que separa Europa y Asia, entre el mar de Mármara y el mar Negro, así es Estambul.
Esta ciudad cuenta con zonas históricas declaradas Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en el 1985 por sus importantes monumentos y restos históricos.
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