Bijan Bar & Restaurant | Tradición malaya con alma contemporánea
Bijan Bar & Restaurant: el arte de elevar la cocina malaya en Kuala Lumpur
Bijan Bar está escondido en una zona tranquila del centro de Kuala Lumpur, Malasia, es quizás el secreto mejor guardado de la ciudad. Con una excelente cocina malaya y un toque innovador, combina lo tradicional con lo contemporáneo en un entorno exuberante e íntimo, brindando a los comensales una gran experiencia.
Ubicado en el elegante barrio de Jalan Ceylon, a un paso de los rascacielos de Bukit Bintang y KLCC, Bijan Bar & Restaurant es un refugio gastronómico donde la tradición malaya se encuentra con la sofisticación contemporánea. Desde su apertura en 2003, este establecimiento se ha consolidado como pionero en la refinada cocina malaya: no concepto de alta cocina europea, sino reinterpretación respetuosa y creativa de recetas ancestrales
Un oasis auténtico con alma malaya
El local transmite la calidez de una casa tradicional. Los interiores combinan madera oscura, paneles batik y luminaria tenue, creando una atmósfera íntima y romántica, ideal tanto para cenas de pareja como para reuniones ejecutivas.
Cocina: herencia y audacia en cada plato
Bijan destaca por su armoniosa fusión de recetas clásicas con ingredientes de calidad, a cargo del equipo del Chef Zulkifli Razali.
Entre los platos emblemáticos:
- Aneka Pembuka Selera: surtido de aperitivos tradicionales como popiah goreng o daging bungkus kukus, que sorprenden por su textura y frescura
- Opor Rusuk: costillas de res australianas cocinadas lentamente en una salsa cremosa de especias y coco, con carne que se desprende del hueso
- Rendang Itik y Gulai Lemak Daging Salai: versiones elevadas de platos icónicos, elaborados con técnicas refinadas como el confitado
- Pucuk Paku Goreng Tahi Minyak: helecho silvestre salteado con coco y gambas, un manjar vegetal que destaca por su sabor único
- Sotong Hitam Manis: tinta de calamar caramelizada con un punto dulce-chili, altamente elogiada pese a su apariencia oscura 2cents.my+1tatlerasia.com+1.
Postre malaya con toques globales
La oferta dulce incluye creaciones de autor como:
- Chocolate Durian Cake, mezcla entre lujo y tradición que personifica el espíritu innovador de Bijan
- Pandan Cendol Ice Cream, Corn Crème Brûlée y Gula Melaka Cake, que equilibran lo regional con texturas internacionales
Bar: creatividad líquida con alma local
Los cócteles son una experiencia en sí mismos: desde el clásico Gulu Melaka Martini con caramelo de palma hasta cócteles lúdicos como “Mosquito” con semillas de albahaca. Además, se ofrece maridaje de vinos perfectamente calibrado para realzar los sabores malayos.
Reconocimientos y filosofía culinaria
Ganador del premio Best Malay Restaurant en Food Awards y Time Out (2009‑2013). Bijan también ha sido incluido en guías como Tatler, Lonely Planet y The Miele Guide. Su propuesta busca educar al comensal, revelando platos malayos “casi olvidados” —como sup tulang sum sum o sambal hitam— a través de elaboración moderna y estética cuidada.
Abrió sus puertas en septiembre de 2003 para ofrecer una experiencia gastronómica única. Nombrado “Mejor Restaurante Malayo” en varias ocasiones, Bijan Bar & Restaurant utiliza recetas originales que se transmiten de generación en generación, las ofertas de este restaurante son la mejor opción para disfrutar de comidas caseras buenas y saludables y deliciosos nuevos sabores y texturas.
